110 sjømatprodukter kjemper om NM-gull
Kampen om å vinne tittelen som Norges beste sjømatprodukt står i Trondheim fra 9. til 12. februar. 22 bedrifter og 110 produkter skal kjempe om medaljer i tre ulike kategorier.
Det er Sjømatbedriftene, i samarbeid med NTNU Institutt for bioteknologi og matvitenskap, som arrangeres norgesmesterskapet. Alle godkjente norske produsenter av sjømat kan delta i konkurransen, og det konkurreres i disse klassene:
- Røkt og gravet
- Sjømat håndverk
- Sjømat industri
Et knippe av fagdommere skal i løpet av de fire dagene konkurransen gjennomføres smake og vurdere de ulike sjømatproduktene som stiller i norgesmesterskapet. Dommerne utgjør en fagjury som bedømmer alle produktene etter en karakterskala der utseende, lukt, smak og konsistens blir vurdert. Etter at alle produktene er nøye vurdert deles det ut gull, sølv og bronse i de ulike kategoriene.
Vinnerne vil bli annonsert like etter at fagjuryen har avgjort hvem som tar NM-medaljene.
– Å vinne en medalje i NM i sjømat henger høyt, og er en utmerket anledning for alle våre fantastiske matvareprodusenter til å styrke sin merkevare og vise frem kvaliteten på produktene de lager. Sjømatbedriftene er stolte av å kunne være med på å synliggjøre hvor mange flotte sjømatprodukter disse lager for forbrukerne. Sjømatnæringen er landets største matvareproduserende næring, og vi skal gjøre alt vi kan for å fremsnakke kvalitetsproduktene som konkurrere i dette norgesmesterskapet, sier administrerende direktør i Sjømatbedriftene, Robert H. Eriksson.
Disse produktene konkurrerer om medaljene
- Kaldrøkt laks
- Kaldrøkt ørret
- Varmrøkt laks
- Gravet laks
- Åpen klasse (røkt og gravet)
- Fiskekaker
- Fiskekarbonade/burger
- Osteburger
- Fiskepudding
- Ferdigprodukt/fiskerett
