Garnvik-eventyret på Frøya

FRØYA: Dette er historien om Garnvik på Frøya. Et selskap som startet som en hobby i en garasje og som nå leverer kvalitetsmat til hele Norge – og som på ingen måte har tenkt å stoppe der.

Denne artikkelen er hentet fra Norsk Sjømat nummer 3, 2026.

Laks og ørret fra trøndelagskysten, spon av bøk, kompromissløse krav til kvalitet og en kjærlighet til sjømat, røyking og godt håndverk. Slik blir det både arbeidsplasser, verdiskaping og lokalpatriotisme av. Folka på Garnvik har bygd stein på stein, og ser fremover mot nye markeder og muligheter.

Garnvik AS ligger helt ytterst på Norddyrøy på Frøya. Nede på kaia i Leirvikhamn har Vidar Garnvik og hans folk produsert ulike produkter av røkt laks og ørret i 11 år. I 2025 gikk det ut 100 tonn ferdige produkter fra fabrikklokalene ute i havgapet.

Fra hobby til bedrift

Det hele startet som en hobby i garasjen på sommerhuset til Vidar Garnvik. Han er født og oppvokst på Frøya og jobbet på et lokalt røykeri her ute i ungdomsårene. Interessen for å lage røkt laks og ørret holdt seg, og eventyret startet ved å bygge om garasjen til røykeri. Etter hvert økte både volumet og antallet som ville kjøpe produktene som ble tryllet frem i den lille garasjen. Vidar Garnvik så potensialet for å etablere en bedrift av hobbyen sin, og for 11 år siden flyttet virksomheten ned til fabrikklokalet på havna – der holder de fortsatt til.

Den første røykeovnen ble solgt til rockelegenden Åge Aleksandersen, og nytt og større utstyr kom på plass i de nye lokalene. I dag er det ni ansatte i selskapet og omsetningen har økt jevnt og trutt, og ikke mindre enn doblet seg de siste tre årene. I fjor omsatte Garnvik AS for over 30 millioner kroner, og selger sine produkter over hele landet gjennom de store matvarekjedene og Horeca-markedet.

Mye logistikk

– Vi er et av de største selskapet i Norge i dag på videreforedling av røkte laks- og ørretprodukter til butikkmarkedet. Vi er fornøyd me det, men veien går fortsatt videre. Det blir mye logistikk når vi holder til her ute i havgapet, men gode nettverk, gode avtaler og evnen til å tenke nytt og praktisk er viktig for å lykkes. I starten kjøpte vi fisken vår fra en av de mindre produsentene i området, men etter hvert som volumet økte fikk vi mulighet til å kjøpe fra en av de store produsentene her på Frøya. Dermed blir hele produksjonskjeden mer lokal og kortreist, sier Vidar Garnvik.

I 2023 kom Emil Krigsvold Elshaug med på laget, med ansvar innen salg og marked. Høsten 2025 tok han i tillegg over rollen som daglig leder. Hans bakgrunn fra salg og markedet er en viktig del av den videre utviklingen av selskapet.

Det er røyk, laks og kvalitet som teller for Garnvik. De erkjenner at de ikke er de billigste på markedet, men som de sier– kvalitet fra A til Å koster. Her i gården er det bare tradisjonell røyking som gjelder, bare superior laks og nøye kontroll med salting, tørking, røyking, pakking og merking.

– Vi prøver å utvikle nye produkter hele tiden, men det er i all hovedsak kaldrøkt laks og ørret og varmrøkt laks som er basis i vår produksjon, forteller Emil.

Heder og ære

I premieskapet på møterommet  i andre etasje er det fullt opp med medaljer fra NM i sjømat og andre konkurranser Garnvik har deltatt på med sine produkter.

– Noe som gjør denne jobben så spennende er å reise rundt på messer og arrangementer å vise frem våre produkter til folk. Da får vi fortalt om vår historie og måten vi tenker på. Kunnskap er svært viktig i en tid der norsk sjømatnæring har noen utfordringer, sier Emil.

– Vi liker å skape litt «blæst» i markedet med å overraske litt med nye produkter, men usikre rammevilkår og et kostnadsbilde som stadig endrer seg, gjør at vi må tenke nøye gjennom hvordan vi driver. Vi har planer om mer vekst, og har noen tanker om nye markeder, vi får se hva som skjer i fremtiden, sier daglig leder Emil Krigsvold Elshaug.

Et stolt team

Det nærmer seg lunsj på Garnvik, og opp fra produksjonslokalene kommer Vidars kone Heidi Garnvik, sønnen Joakim og Kim Gjøran Lassen for å ta en pause mellom slagene. De tre deltar i hele produksjonsprosessen, alt fra mottak av råvarer til ferdigstillelsen av produktene som skal ut over hele landet.

– Siden pappa og daglig leder sitter her ved siden av meg i kantina, så må jeg vel si at jeg stortrives i denne jobben, sier Joakim og tar et tygg av brødskiva. Men det er ikke vanskelig å se at både sønnen, kona og Kim Gjøran føler glede og stolthet over å være en del av teamet som lager kvalitetsmat til norske forbrukere.

– Hva kan vel være finere enn å bo og jobbe her ute, og samtidig være med på å bygge opp en lokal bedrift og skape god og sunn kvalitetsmat som serveres på norske spisebord, sier Joakim. Heidi og Kim Gjøran nikker og samstemmer.

Frøya forstår næringen

Eier og gründer Vidar Garnvik er født og oppvokst på Frøya, og her har han tenkt å bli. Han er også engasjert i lokalpolitikken, og mener frøysamfunnet forstår sjømatnæringens behov på en god måte.

– Hva hadde Frøya vært uten sjømaten da? Takket være lokaleiede selskaper har lokalsamfunnet fått betydelige inntekter og næringen har skapt store ringvirkninger. Det har gitt oss verdier, nye veier og fastlandsforbindelse med tunneler. Det har gitt flere innbyggere, flere hyttefolk og flere turister. Med stabile selskaper kommer også barnefamiliene hit ut. I 2050 er det spådd at det vil være 8000 innbyggere på Frøya, i dag er det 5700. Jeg er ikke sikker på at alle politikere og byråkrater egentlig forstår hvor mye verdiskaping og velferd denne næringen har skapt for distriktskommuner langs kysten, sier Vidar.

På et drøyt tiår har Garnvik AS utviklet seg fra en hobby til en næring og arbeidsplass på kysten. Alt ligger til rette for at eventyret på Frøya skal fortsette å vokse og utvikles. På kontorene i Leirvikhamn sysles det med nye tanker og planer, uten at Emil og Vidar har tenkt å røpe så mye om det akkurat nå. Selv om marked og priser er krevende for tiden, og selv om forbruket av norskprodusert sjømat går nedover, preges Garnvik AS av optimisme og fremtidstro.

– Dere må bare følge med på oss i årene som kommer. Vi har tenkt å fortsette denne jobben. Folk skjønner at det er forskjell på mat – og kvalitet vil alltid ha en plass på norske spisebord. Det er vi helt sikre på, sier folka på Garnvik.