Mikals Laks tok NM-gullet i åpen klasse

I åpen klasse under NM i sjømat ble det Mikals Laks sin lettrøykte lakseloin som stakk av med gullmedaljen. Frøyabedriften Garnvik AS stakk av med både sølv og bronse for røkt laks med einebær og fenikkel og tørrmodnet røkt laks.

Mikals Laks holder til i Hjelmeland kommune, og tok også gull i klassen for kaldrøkt laks under NM i sjømat.

Daglig leder i selskapet, Maren Fossaa Viga, i Mikals Laks er kjempestolt over å kunne hente inn nok en gullmedalje i åpen klasse. Nå skal den lettrøkte lakseloinen introduseres på det internasjonale markedet.

– Dette er kjempekjekt. Til nå har vi markedsført lakseloinen i gavemarkedet, men nå er vi i gang med å utvikle en ny spesialeske, og skal forsøke å få lansere denne over hele verden. Da hjelper det også å kunne klistre en gullmedalje på den, sier Fossaa Vige.

Dommerpanelet sier blant annet dette om vinnerprodukter: «Veldig estetisk, jevn og fin røyking.» «Fin røykaroma med hint av einer.» «Meget god, passe salt fint røykpreg.»

To medaljer til Frøya

Garnvik AS på Frøya kapret de to øvrige medaljene i åpen klasse og det er daglig leder Emil K. Elshaug fornøyd med.

– Vi hadde jo håpet å nå helt til topps blant de klassiske produktene, men å ta to medaljer i åpen klasse gjør oss stolte og ydmyke. Det er artig at tørrmodnet laks blir lagt merke til, den representerer den mer tradisjonelle delen av våre produkter. Også når vi også godt opp med vår røykalaks med einebær og fenikkel. For nye laksespisere er det spennende med produkter som byr på litt andre smaker. Sånn sett har vi nådd opp både med noe nytt og noe tradisjonelt, og det er veldig artig, sier Elshaug.

NM i sjømat arrangeres annethvert år. Det er Sjømatbedriftene, i samarbeid med NTNU Institutt for bioteknologi og matvitenskap, som arrangeres norgesmesterskapet. Alle godkjente norske produsenter av sjømat kan delta i konkurransen. I løpet av denne uka skal en rekke ulike produkter konkurrere om heder og ære for sine sjømatprodukter.