Fiskekakene fra Gla’laksen er landets beste
Gla’laksen i Sarpsborg lager landets beste fiskekaker. Det ble klart da NM i sjømat onsdag kåret NM-vinner i klassen for fiskekaker innen kategorien håndverksprodukter. Sølvet tok Reinhartsen i Kristiansand, mens Knutstad&Holen på Hamar sikret seg bronsen.
Dommerne som kårer Norges beste sjømat under norgesmesterskapet denne uka skriver blant annet dette om vinnerprodukter fra Gla’laksen: «Ren lukt, balansert krydderpreg». «Fin fiskesmak, virker som den inneholder mye fisk». «Lang ettersmak, god balanse, passe salt».
Christer Andersen, daglig leder i Gla’laksen, er både stolt og glad over å kunne kalle seg norgesmester i fiskekaker.
– Dette er en flott bekreftelse på at vi lager kvalitetsprodukter. Våre fiskekaker er svært populære, og vi selger et par hundre kilo av dem i uka. Det blir fort noen tonn i året. Vi lager fiskekakene selvfølgelig kun med fersk fisk, og det går mest i kolje, lyr og sei som råvarer, sier Andersen.
Gla’laksen har produsert fiskekakene stort sett etter samme oppskrift siden 70-tallet, og lite tyder på at den oppskriften blir forandret med det første.
Spesialister
Gla’laksen – Gla’kalven er en familieeid ferskvarebutikk spesialisert på sjømat, kjøtt, delikatesse og catering i Sarpsborg. Som en av de få gjenværende ferskvarediskene i distriktet har butikken vært med på å spre matglede til sine kunder i flere tiår, og har vært et alternativ for den kvalitetsbevisste kunde som ønsker seg det lille ekstra man ikke finner hos dagligvarekjedene.
NM i sjømat arrangeres annethvert år. Det er Sjømatbedriftene, i samarbeid med NTNU Institutt for bioteknologi og matvitenskap, som arrangeres norgesmesterskapet. Alle godkjente norske produsenter av sjømat kan delta i konkurransen. I løpet av denne uka skal en rekke ulike produkter konkurrere om heder og ære for sine sjømatprodukter.
